La pasión de Juan por la cocina empezó desde muy pequeño, y desde muy joven decidió aprender y mejorar sus habilidades culinarias partiendo fuera de Colombia a diferentes países del mundo. Juan es un gran joven talento con una experiencia sobresaliente.

Hace su carrera de Artes Culinarias junto con su posgrado en pastelería francesa en el Colegio de Cocineros Gato Dumas en Buenos Aires, Argentina. Luego, expande sus alas como pastelero con sus cursos de larga duración en pastelería y técnicas modernas en el École Bellouet Conseil en París, Francia.

Con esta extraordinaria formación, trabajó en el Hotel Park Hyatt Vêndome de París. Sin embargo, antes de esta experiencia profesional, también había trabajado en la Chocolatería Muscadine y en el Restaurante 1816 en Buenos Aires. Adicional a sus experiencias como Profesor de Pastelería y Panadería en el Colegio de Cocineros Gato Dumas, tanto en Buenos Aires como actualmente, en Bogotá.

Última Actualización: Febrero 03 de 2011